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AMUSE-BOUCHE Intégral reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè en même temps que Cochon au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en tenant petit brun ensuite fleurs à l’égard de capres Carpaccio à l’égard de wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru rouge de sicile , degustation avec Pieuvre Dans marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio de bonite alors oignons confit , laconique Mélange carrotte après grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix puis herbes ,Lard au basilic Flan à l’égard de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec la caroncule après chiffonade en compagnie de jambon cru à l’égard de montagne PLAT Total admis Risotto à la bisque en compagnie de croustaces Filet avec café , fenouil caramelisèe après sauce navel en même temps que sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme de terre après ton accessoire Agrume Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand avec fetes
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